Descrizione corso

È possibile accedere al corso solo dopo aver frequentato il corso di sommelier 1° e 2° livello.

Durata: 6 ore

Numero massimo partecipanti: 12

Programma

• Approfondimento sul caffè verde, varietà arabica e zone di produzione
• Approfondimento sulla percezione sensoriale e sulla composizione chimico fisica dell’Espresso
• Il Caffè Espresso: Estrazione e TDS
• L’Acqua per l’Espresso
• La scheda sensoriale 3 livello
• Assaggio di Monorigine con due temperature differenti
• Assaggio di Monorigine con 2 ratio di estrazione differenti
• Assaggio con presentazione da parte dell’allievo
• Valutazione finale

Alla fine del corso si terrà l’esame scritto e orale per ottenere il titolo di “Sommelier dell’Espresso”.

Costo: Euro 200,00 + iva