Descrizione corso

Durata: 20 ore suddivise in 5 giornate

Numero massimo partecipanti: 10
Programma
1° Giorno

• Ruoli e caratteristiche del Barman
• Il Bar – Tipologie
• Le attrezzature per l’organizzazione del banco e la mis en place
• I bicchieri e gli strumenti del barman
• Uso delle attrezzature da miscelazione. Tecniche di miscelazione base
• Uso dello shaker e del fixing glass. Tecniche di disaggio in centilitri

2° Giorno

• Merceologia delle bevande
• Gli aperitivi classici e moderni
• Preparazione di bevande miscelate a base di bevande aperitive
• Martini cocktail, Manhattan, Negroni, Americano, Old Fashioned, Gibson, Bloody mary
• Lavoro di gruppo per creazione ricetta fancy
• Metodo charmat e metodo classico o champenoise
• Le bevande miscelate a base di vino: gli sparkling cocktails
• Lavoro di gruppo per creazione ricetta fancy

3° Giorno

• Merceologia delle bevande
• I digestivi: dal Cognac al Whiskey
• Preparazione di bevande miscelate digestive
• White Russian, Grasshopper, Golden Dream, Golden Cadillac, Stinger, Side Car, White Lady, Whiskey Sour, Alexander.
• Lavoro di gruppo per creazione ricetta fancy

4° Giorno

• Merceologia delle bevande
• Gin, Vodka, Rum, Tequila
• I long drink; alcolici e analcolici
• Tecniche di decorazione con la frutta e il servizio
• Preparazione di long drink
• Lavoro di gruppo per creazione ricetta fancy

5° Giorno

• I Drink di tendenza e le famiglie americane dei drinks
• La nuova codificazione dei cocktails
• Preparazione delle bevande: capirina, mojito, cuba libre ecc.
• Test scritto di fine corso
• Test pratico di fine corso: preparazione di un drink miscelato.

Costo: Euro 750,00 + iva