Descrizione corso

Una introduzione al nuovo mondo del brewing. La preparazione degli specialty coffe utilizzando metodi e attrezzature di estrazione più conosciuti per scoprire nuovi gusti e tendenze da proporre.
Conoscenza delle varie tipologie di estrazione del caffè attraverso anche l’assaggio delle diverse metodologie: moka napoletana, macchina filtro, metodo drip (chemex), aeropress, sifone e french press.

Durata: 6 ore

Numero massimo partecipanti: 10

Programma

• Il metodo espresso
• Il caffè filtro
• Il drip
• L’aereo press: come lo stesso caffè cambia e reagisce a livello estrattivo e sensoriale
• Metodi di grinding e brewing (macinatura ed estrazione).

Costo : Euro 200, 00 + iva