Nuovo Corso Base a Novembre

Il 19 e 20 novembre, nuovo appuntamento con il Corso Base di Caffetteria.

Descrizione corso
Acquisire le principali tecniche di produzione in caffetteria passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali. Apprendimento delle tecniche di decorazione e preparazione delle bevande per la caffetteria.
Durata: 16 ore suddivise in 2 giornate
Programma – 1^ giornata
• Cenni di botanica e geografia del caffè.
• Le cinque M: miscela, macchina, mano dell’operatore, macinadosatore, manutenzione.
• Tecnica di estrazione del caffè espresso.
• Utilizzo corretto della macchina espresso: tecnologia e funzioni.
• L’espresso e il cappuccino perfetto.
• Tecniche di montatura del latte con diversi tipi di latte.
Programma – 2^ giornata
• Tecniche di decorazione del caffè e del cappuccino.
• Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e latte art.
• Meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
• Decorazione con il latte (latteart) – free pour.
• Decorazioni con il cioccolato (cioko art).
• Decorazione con il caffè (coffee painting).
• Prove pratiche di latte art sui disegni base: cuore, foglia, tulipano.