Descrizione corso

Conoscere storia, tradizione e cultura dei drink più famosi, acquisire le tecniche di erboristeria, cucina e laboratorio. Valutare un prodotto attraverso l’analisi sensoriale per offrire proposte sempre nuove e originali.

Durata: 18 ore suddivise in 2 giornate
Numero massimo partecipanti: 8
Programma

• Storia della miscelazione dal 1900: dal proibizionismo alla nascita della miscelazione in Europa.
• Esaminare e analizzare i prodotti acquistati: bevande e non solo.
• I fondamentali strumenti di miscelazione, tecniche e servizio
• Le fondamentali tecniche di miscelazione e dosaggio nel bartending
• Utilizzo di spezie, fiori, erbe aromatiche, cortecce, radici e foglie.
• Zuccheri e sali aromatizzati, sciroppi, infusioni e macerazioni a freddo.
• Tecniche di miscelazione
• L’importanza della guarnizione (come creare senza superare i costi, come riciclare lo scarto in guarnizione, decorare i drink.)
• Disidratazione e riduzione di liquori.

Costo: Euro 390,00 + iva